許多人都喜歡油炸食品的香酥美味，卻也擔心高油脂含量為健康帶來的負擔。小編個人就超喜歡吃鹽酥雞，那鹹酥香脆的滋味配上啤酒，真是人間天堂。然而一想到因為外食日漸飆升的體重，就不得不捨棄最愛的油炸食物。
懶人專屬，氣炸低碳料理
為了解決上班族的體重控制的憂慮，我們特別邀請了創意氣炸鍋料理高手「芝房甜」來分享她如何在辦公室，利用氣炸鍋進行低碳飲食。
熱愛美食的「芝房甜」是一個白領上班族，平日外食居多，最近健身雕塑身型，開始採取低碳飲食。她發現一鍵控制的氣炸鍋做起料理來，低脂美味又相當方便，於是她把氣炸鍋帶到辦公室，開始採用低碳食材，變化出許多料理。
「芝房甜」創意低碳料理一：
氣炸蔬菜鹹派
・食材：
薄蛋餅皮1張、3顆蛋、3-4樣水煮蔬菜、一小撮鹽。（註：網路上可以買到冷凍水煮蔬菜，訂購寄到家裡很方便的）
・做法：
１．將蛋餅皮鋪在鍋子上
２．把水煮蔬菜鋪在蛋餅皮上
３．將3顆蛋撒上一小撮鹽巴，打散後淋在蔬菜上
４．進氣炸鍋160度烤10分鐘，開蓋鋪上起司條，再烤5分鐘
「芝房甜」創意低碳料理二：
氣炸食肉漢子鴨胸
・食材：
鴨胸肉一片、蒜頭5瓣、小磨坊義大利香料、鹽少許
・做法：
１．將鴨胸兩側撒上義大利香料及些許鹽巴，稍微醃一下
２．將5瓣蒜片切成薄片（喜歡吃蒜片的可以多切幾瓣）
３．200度預熱5分鐘，將食材放在氣炸盤上
４．氣炸鍋200度烤15分鐘，開蓋將鴨胸翻面再烤15分鐘
「芝房甜」創意低碳料理三：
氣炸創意披薩
・食材：
手桿薩皮一片（市面上有賣冷凍披薩皮）、茄子、鴨胸、德國香腸、毛豆仁、番茄醬
・做法：
１．將披薩皮平鋪鍋底，再塗滿番茄醬、鋪上茄子、鴨胸片、德國香腸片、毛豆仁，均勻撒上起司條
２．180度預熱3分鐘後，將氣炸盤放進鍋裡。
３．180度烤10~15分鐘（看餡料厚度決定），就完成啦！
氣炸鍋的原理為何？
氣炸鍋藉由讓熱空氣在食物週遭循環，創造類似油炸食物的酥脆感，並大幅減少製作過程使用的、含有高量脂肪和熱量的食用油；油炸可能需要好幾杯油，但氣炸鍋只需一茶匙的油，就能製作脂肪和熱量遠低於油炸食物、但口感和風味相似的食物。
用氣炸鍋的好處
1、可能有助減重
油炸食物通常含有高量的脂肪和熱量，將油炸食物換為氣炸食物，並減少攝取不健康的油品，可能有助減重。
2、使用時比油炸環保
製作油炸食物，需要以大型容器裝盛滾燙的食用油，也可能會帶來安全風險。大量油炸過的油對一般家庭來說不太容易處理。而使用氣炸鍋則不會產生大量廢油，也降低意外碰觸熱油的風險
3、可減低毒物丙烯醯胺形成，降低致癌風險
食物在油炸之時可會能產生有害物質，例如，特定食物在進行油炸等高溫烹調之時，可能會產生丙烯醯胺。國際癌症研究機構指出，丙烯醯胺可能與子宮內膜癌、卵巢癌、胰臟癌、食道癌等具關聯性。
4、少吃油炸食物，可以降低疾病風險
常吃傳統油炸食物，與許多健康問題與關聯性。以其他烹調方式取代油炸，可以減少這些問題的風險。
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