中秋烤肉，如何吃得健康不長胖？

掌握「3多3少1不要」，吃得健康又窈窕！

一年一度的中秋節即將到來，這次為期三天的假期，想必許多人都會呼朋引伴一同來烤肉。中秋節是國人三大節日之一，傳統上，除了吃月餅、剝柚子、賞月之外，烤肉已成為大部分人不可或缺的活動。

根據統計，有六成民眾在中球節過後體重會飆升，中秋節期間攝取的熱量增加到平常的四倍，再加上天氣漸漸入秋，溫度轉涼容易食慾大增，到時候很可能就一發不可收拾了！

所以烤肉雖然有趣又好吃，但在琳瑯滿目的烤肉食材中，該如何挑選，才能在享受吃喝歡樂的同時，能兼顧健康不長胖呢？

以下跟您分享三大重點，掌握「3多3少1不要」，吃得健康又窈窕！

【重點一】3多

蔬菜及全穀根莖類含有豐富的植化素，能夠幫助抗氧化，其中的膳食纖維能帶走過多的油脂及膽固醇，協助排除有毒物質，所以在烤肉時多加入高纖維的蔬果，像是玉米、地瓜、絲瓜等，飯後再吃一些富含維生素C的水果；吃烤肉的時候最好是生菜包肉的方式，用新鮮生菜葉取代白土司，除了增加飽足感之外，還可以加強纖維的攝取。

在準備食材的時候，建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮類，熱量低不容易胖；而雞肉這種油脂含量低的白肉，購買時可選擇帶皮的，烤的時候將有皮的那一面朝下，烤熟後直接把皮拔掉，避免吃入過多油脂。

吃烤肉時為了達到止渴之效，最好準備冰涼的白開水、無糖綠茶、花草茶、檸檬水或零卡可樂，盡量減少飲用含糖飲料，因為含糖飲料不僅無法解渴還會造成熱量攝取過多的問題。

現在市面上很流行無糖的氣泡水，喝起來不但有汽水的暢快感，能適度補充水分，又不會攝取過多糖份，小編個人非常推薦呦！
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通常烤肉前會先用醬油醃漬，但烤肉時又再加上烤肉醬，無形之中就攝取過多的鹽分，如果要烤已加工過的製品，最好都不要再用烤肉醬，雖然添加風味又香味四溢，但一不小心，鈉含量就超過一天所需了。

不要烤香腸、培根、貢丸、熱狗…等這種加工食品，這類食品除了含有高油脂外，通常也會添加亞硝酸鹽，含有亞硝酸鹽的食物與含胺類食物（海鮮）合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺致癌物質。

吃烤肉時配一杯冰冰涼涼的啤酒，真是無比暢快。但是酒類本身所含的熱量就很高，再加上喝酒開胃吃更多的食物，一不小心就熱量大超標了！吃烤肉食建議還是要控制飲酒量比較好。

如果無法避免在跟朋友團聚時喝酒，小編推薦大絕招，就是喝酒前喝一罐「聚甘新應酬補給品」，大麥、薑黃雙萃取，活化體內ALDH酵素，能夠減輕宿醉等不適症狀，降低酒精帶來的傷害。

烤肉時聊天聊一聊可能就忘了正在被烤的食物，一不小心就烤焦了，這時，千萬別將烤焦的食物吃下肚，因為燒焦的物質有很強的致癌物。

對於不規則不易烤熟的食物，可先煮半熟再烤，如雞翅、雞腿，也可以鋁箔紙包覆或隔開烤肉架與炭火方式烤，減少食物烤焦的情形；另外，目前烤肉還有新道具，是用蒸烤的方式，溫度比較低但相對比較不會烤焦，但缺少炭火的香味。

人說「月圓人團圓」，在中秋這個節日裡，大家會放下手邊的工作、平時的煩惱，聚在一起烤肉賞月話家常，是何等美好的事！以上的分享，希望能為大家帶來一個既歡樂又健康窈窕的佳節時光喔～

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